• 膳食委員會3月15日食品安全檢查丨保障校園食品安全,牢筑食品安全防線
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    時間:2022-03-16 11:15:00   來源:四川科創技工學校   作者:科創   點擊:217次

    護航開學,食安先行

    為保障四川科創技工學校

    廣大師生“舌尖上的安全”

    2022年3月15日下午

    我校學生膳食糾察隊

    開展食品安全督導檢查

    1

    檢查校園超市食品安全

    學校后勤保障處相關人員

    及學生膳食糾察隊

    首先對學校超市進行了

    全面的食品衛生安全大檢查

    四川科創技工學校食品安全檢查

    ▲膳食糾察隊對超市進行檢查


    在此次檢查過程中

    檢查人員對超市

    進行仔細認真的檢查

    查看超市衛生、商品質量

    食品有無生產廠家、生產日期

    是否超過保質期以及消防安全等

    四川科創技工學校食品保質期

    ▲同學們認真查看商品保質期


    2

    檢查校園食堂食品安全

    進入食堂后堂操作間前

    每一位參與檢查的同學和老師

    都戴上一次性口罩

    避免對食物造成污染

    這也是對食堂工作人員的嚴格要求

    四川科創技工學校食品操作間

    ▲檢查人員進入食堂操作間

    檢查人員重點對

    原料存儲、加工制作

    清洗消毒、食品留樣

    從業人員健康檢查等

    環節進行檢查

    檢查原材料品質及存儲

    首先是源頭

    檢查原材料的采購來源是否合法

    有無相關檢驗報告

    農副產品有沒有發霉變質等

    四川科創技工學校抽檢

    ▲檢查人員對原材料進行抽查

    同學們走覽了食堂調味料區

    及大米面粉儲藏室

    現場檢查儲備大米面粉的

    保質期及雞蛋等食材的品質

    四川科創技工學校建議

    ▲檢查人員對蔬菜的品質提出建議

    對于倉庫保存的食材

    均做到隔墻離地

    無超過保質期限或腐敗變質食品

    食材的衛生和新鮮程度得到了保證

    檢查加工制作過程

    檢查過程中

    同學們對加工的包子、雞蛋進行抽查

    檢查已加工的食品有沒有熟透

    避免生熟交叉感染

    四川科創技工學校規范要求

    四川科創技工學校規范要求

    ▲檢查熟食是否符合規范要求


    ?餐飲具清洗消毒

    在檢查食堂餐具衛生時注意到

    食堂里的餐盤、碗碟和筷子等

    均已經過多次消毒

    處理完畢的干凈餐具會放到消毒柜中

    為師生們的用餐衛生提供了更多的保障

    四川科創技工學清潔評分

    四川科創技工學清潔評分

    ▲檢查人員對食堂清潔工作進行評分

    檢查食堂食品留樣

    為應對突發狀況,確保追本溯源

    我校食堂保留了每一道菜的樣品

    對所有的樣品均保留至第二天

    保證若發現食物中毒事件

    取樣調查可順利進行

    四川科創技工學校菜品留樣

    ▲食堂菜品留樣

    檢查食堂員工的從業資格證

    檢查食堂工作人員是否均持有

    健康證和相關職位的上崗證件

    后廚各項規章制度上墻

    每日消毒、打掃、除蟲等各種臺賬完備

    人員配備合理,滿足科創師生日常用餐需要

    四川科創技工學校健康證

    ▲查看食堂工作人員健康證

    對此次檢查進行總結

    檢查完成后

    參與此次檢查的同學和老師

    以及食堂負責人圍坐一起

    對此次食堂大檢查的結果分別進行了發言

    四川科創技工學校建議

    ▲同學們發表自己的意見

    檢查結果顯示

    我校餐廳都能夠按照飲食衛生管理標準

    做到工作人員持證上崗

    食品生熟分開保存

    餐具清洗消毒程序規范等

    四川科創技工學校建議

    ▲同學們反饋檢查情況

    通過此次食品安全檢查

    有利于同學們了解餐廳的安全衛生狀況

    保障廣大師生的就餐安全

    相信在各方努力下

    能為我校師生提供

    更好的用餐質量和生活質量

    營造一個良好和諧的校園氛圍

    促進我校飲食文化的健康發展







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