護航開學，食安先行
為保障四川科創技工學校
廣大師生“舌尖上的安全”
2022年3月15日下午
我校學生膳食糾察隊
開展食品安全督導檢查
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1
檢查校園超市食品安全
學校后勤保障處相關人員
及學生膳食糾察隊
首先對學校超市進行了
全面的食品衛生安全大檢查
▲膳食糾察隊對超市進行檢查
在此次檢查過程中
檢查人員對超市
進行仔細認真的檢查
查看超市衛生、商品質量
食品有無生產廠家、生產日期
是否超過保質期以及消防安全等
▲同學們認真查看商品保質期
2
檢查校園食堂食品安全
進入食堂后堂操作間前
每一位參與檢查的同學和老師
都戴上一次性口罩
避免對食物造成污染
這也是對食堂工作人員的嚴格要求
▲檢查人員進入食堂操作間
檢查人員重點對
原料存儲、加工制作
清洗消毒、食品留樣
從業人員健康檢查等
環節進行檢查
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檢查原材料品質及存儲
首先是源頭
檢查原材料的采購來源是否合法
有無相關檢驗報告
農副產品有沒有發霉變質等
▲檢查人員對原材料進行抽查
同學們走覽了食堂調味料區
及大米面粉儲藏室
現場檢查儲備大米面粉的
保質期及雞蛋等食材的品質
▲檢查人員對蔬菜的品質提出建議
對于倉庫保存的食材
均做到隔墻離地
無超過保質期限或腐敗變質食品
食材的衛生和新鮮程度得到了保證
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檢查加工制作過程
檢查過程中
同學們對加工的包子、雞蛋進行抽查
檢查已加工的食品有沒有熟透
避免生熟交叉感染
▲檢查熟食是否符合規范要求
?餐飲具清洗消毒
在檢查食堂餐具衛生時注意到
食堂里的餐盤、碗碟和筷子等
均已經過多次消毒
處理完畢的干凈餐具會放到消毒柜中
為師生們的用餐衛生提供了更多的保障
▲檢查人員對食堂清潔工作進行評分
檢查食堂食品留樣
為應對突發狀況，確保追本溯源
我校食堂保留了每一道菜的樣品
對所有的樣品均保留至第二天
保證若發現食物中毒事件
取樣調查可順利進行
▲食堂菜品留樣
檢查食堂員工的從業資格證
檢查食堂工作人員是否均持有
健康證和相關職位的上崗證件
后廚各項規章制度上墻
每日消毒、打掃、除蟲等各種臺賬完備
人員配備合理，滿足科創師生日常用餐需要
▲查看食堂工作人員健康證
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對此次檢查進行總結
檢查完成后
參與此次檢查的同學和老師
以及食堂負責人圍坐一起
對此次食堂大檢查的結果分別進行了發言
▲同學們發表自己的意見
檢查結果顯示
我校餐廳都能夠按照飲食衛生管理標準
做到工作人員持證上崗
食品生熟分開保存
餐具清洗消毒程序規范等
▲同學們反饋檢查情況
通過此次食品安全檢查
有利于同學們了解餐廳的安全衛生狀況
保障廣大師生的就餐安全
相信在各方努力下
能為我校師生提供
更好的用餐質量和生活質量
營造一個良好和諧的校園氛圍
促進我校飲食文化的健康發展
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